In der Vergangenheit hatten einige prospektive Studien darauf hingewiesen, dass der
vermehrte Konsum von gebratenen Lebensmitteln das Risiko erhöhen könnte, an Typ-2-Diabetes
zu erkranken. Zumindest für gebratenes Fleisch konnte der Zusammenhang jetzt in einer
prospektiv angelegten Ernährungsstudie untermauert werden.
