Buchbesprechung

Mit Ernährung heilen

Andreas Michalsen, Hrsg. Mit Ernährung heilen. Besser essen – einfach fasten – länger leben. Neues Wissen aus Forschung und Praxis. 3. Aufl. Berlin: Insel; 2021. 368 Seiten. 12,95 €. ISBN: 978-3-458-36466-5

Gesunde Ernährung ist Genuss und Medizin zugleich. Wenn wir sie richtig nutzen und gezielt einsetzen, hilft sie uns, gesund und lange zu leben. Andreas Michalsen ist Chefarzt für Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin und Professor der Charité Berlin. Er nimmt die Lesenden in seinem Buch mit auf eine begeisternde Reise – zu neuesten Erkenntnissen aus Praxis und Forschung zum Thema gesunde Ernährung und Fasten.

Im 1. Teil des Buches geht der Autor auf die Evolution der Ernährung, den Darm und den Stoffwechsel ein. Kurz, knackig und anschaulich wird beschrieben, wie die Ernährung sich im Laufe der Geschichte entwickelt hat und welchen Einfluss dies auf unsere heutige Ernährungsweise hat.

Im 2. Teil vermittelt das Buch anschaulich und fundiert Grundlagen über die Nährstoffgruppen, Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette sowie deren Funktionen und Wirkungen im Körper. Der Autor schafft hierbei ein neues Verständnis für die Ernährung, die er mit praktischen Beispielen und Tipps untermauert. Dabei schreibt er nicht „mit erhobenem Zeigefinger“, sondern berichtet auch über eigene Erfahrungen und Lernprozesse bei der Ernährungsumstellung. Besonders spannend sind die Blue Zones – die gesündesten Orte der Welt, von denen der Lesende erfährt, mit welcher Ernährung und welchem Lebensstil die Menschen dort sehr alt werden.

Der 3. Teil befasst sich ausführlich mit dem Thema Fasten. Im theoretischen Teil erläutert der Autor die verschiedenen Fastenmethoden und die präventiven und therapeutischen Wirkungen des Fastens. Im letzten Teil findet der Lesende ein ausführliches Fasten-Therapieprogramm, welches mit Einkaufslisten und Beispielrezepten ergänzt wird und auch für zu Hause umsetzbar ist.

Praktische Therapieempfehlungen zu verschiedenen Krankheitsbildern wie Rheuma, Arthrose, Hauterkrankungen und chronisch entzündlichen Darmerkrankungen runden das Buch ab. Zum besseren Verständnis und zur Veranschaulichung beschreibt der Autor verschiedene Patientengeschichten.

Der Autor schafft es mit seiner klaren und anschaulichen Ausdrucksweise, schwierige wissenschaftliche Sachverhalte auf einfache Art und Weise zu erläutern. Durch zahlreiche Zwischenüberschriften, kleine Infotexte mit Kernaussagen und Zusammenfassungen der wichtigsten Punkte am Ende der Kapitel, gelingt ein guter Transfer von der Theorie in die Praxis.

Diplom-Trophologin Uta Fernkäse, Jena

Publication History

Article published online:
01 December 2022