Alte Sorten: Pastinake

Pastinake ist eine gut verträgliche Nahrungspflanze. Seit langem wird ihre Wurzel für die Zubereitung von Baby- und Kleinkindernahrung verwendet. Doch auch für die jungen Blätter und Samen gibt es Anwendungsmöglichkeiten.

Publikationsverlauf

Artikel online veröffentlicht:
13. September 2024

• Literatur

• 1 Storl WD, Pfyl PS. Bekannte und vergessene Gemüse. 8. Aufl. München: Piper; 2013: 146
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• 4 Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008. Diabetes Care 2008; 31: 2281-2283
• 5 Elmadfa I, Aign W, Muskat E. et al. Die große GU-Nährwert-Kalorien-Tabelle. München: Gräfe und Unzer; 2014