Ob natürlich oder mit Starterferment, kurz oder lang fermentiert – Fermentiertes wird
in fast allen Ländern aufgetischt. Wer es selbst probieren möchte, startet am besten
mit pflanzlichen Fermenten, denn sie bergen ein geringeres Risiko bezüglich der Einschleppung
ungünstiger Keime. Mit speziellen Gärflaschen, Gläsern und eventuell Glasbeschwerern,
um das Gärgut in der Flüssigkeit zu halten, fällt der Einstieg leicht.
