Die Kartoffel gilt in Deutschland als beliebte Sättigungsbeilage und ist auch an Weihnachten
– ob in Kloßform, als Krokette oder im Kartoffelsalat – kaum wegzudenken. Mousavi
et al. wollten in diesem Zuge wissen, ob der Konsum von Kartoffeln das Risiko für
Typ-2-Diabetes erhöhen kann, und haben nun die Ergebnisse einer Sekundärauswertung
mehrerer Kohortenstudien vorgelegt.
