Massenerkrankung an Angina durch Streptokokken in Lebensmitteln

Zusammenfassung

In einem Betrieb mit einer Gesamtbelegschaft von 1055 Personen wurde eine schlagartig auftretende Angina-Epidemie beobachtet, in deren Verlauf fast 50% des Personals erkrankten. Als Erreger konnte Streptococcus pyogenes humanus A vom Typ 9 serologisch und biochemisch exakt klassifiziert werden. Die Epidemie zeigte das typische Bild einer Explosiv-Erkrankung, wie sie für Nahrungsmittelepidemien charakteristisch ist. Nur die Personen zweier räumlich getrennter Betriebe erkrankten, die an der Verpflegung eines bestimmten Tages teilgenommen hatten, gleichgültig in welchen Zimmern die Speisen eingenommen wurden. Die Herstellung eines Reispuddings mit ungekochter Milch ließ die Möglichkeit einer Nahrungsmittelinfektion als wahrscheinlich erscheinen und wurde als Ausgangspunkt der Epidemie angesehen.

Summary

Half of more than one thousand employees of a Bank suddenly fell ill, almost simultaneously, in a manner resembling food poisoning. The causative organism was identified as type 9 Strep. pyogenes. The source was probably a rice pudding prepared with uncooked milk.

Resumen

Epidemia de anginas por estreptococos en los alimentos

En una empresa con un personal total de 1.055 individuos se observó la aparición de una repentina epidemia de anginas, durante la que enfermaron casi el 50% de los trabajadores. Como agente causal pudo determinarse con exactitud, tanto serológica como bioquímicamente, el estreptococo piógeno humano tipo 9. La epidemia mostraba el cuadro típico de una enfermedad de aparición súbita, como es característico de las epidemias por alimentación. Solamente enfermaron las personas que se encontraban en dos secciones de trabajo separadas entre sí, pero que tomaron parte en la alimentación de un determinado día, indistintamente de la habitación en que comieron. La confección de un pudding de arroz con leche cruda dejó entrever la posibilidad de una infección alimenticia y fué considerada como punto de partida de la epidemia.