Gefriertrocknung zur Konservierung von Frauenmilch

Zusammenfassung

Da frische Frauenmilch oft nicht in ausreichender Menge zur Verfügung steht, besitzt ein nicht denaturierendes Konservierungsverfahren für diese Milch großes praktisches Interesse. Es wird über gute Erfahrungen mit der Konservierung von Frauenmilch durch Gefriertrocknung berichtet, wobei etwa 12,5 g Pulver aus 100 g Frauenmilch gewonnen wurden. Bakteriologische Kontrollen nach 4wöchiger Lagerung dieses Milchpulvers in geschlossenen Gefäßen bei Zimmertemperatur bewiesen, daß keine Keimvermehrung eingetreten war. Elektrophoretische Untersuchungen der getrockneten und wieder aufgelösten Frauenmilch ergaben annähernd dieselbe Wanderungsgeschwindigkeit der einzelnen Fraktionen. Eine Denaturierung der Milch bei dieser Konservierung ist hiernach sehr unwahrscheinlich, im Gegensatz zum Aufkochen oder Pasteurisieren. Bei diesen Verfahren kommt es zu wesentlichen Änderungen im elektrophoretischen Verhalten der einzelnen Fraktionen in der Milch. Klinische Anwendung bei 6 Frühgeburten während einer ausreichend langen Beobachtungszeit ergab keinen Unterschied gegenüber frischer, roher Frauenmilch.

Summary

Since fresh human milk is frequently not available in sufficient quantities, a method of preserving it without denaturization is of great practical importance. Good results were obtained with a freeze-drying method which yielded about 12.5 grams powder from 100 grams fresh milk. Bacteriological tests carried out on powder which had been stored for 4 weeks at room temperature in closed containers, did not give an increased bacterial count. The migration velocity of the various fractions was not appreciably changed when the electrophoresis test was applied te the re-dissolved milk. This method of preserving seems, therefore, not to result in denaturization, in contrast to boiling and pasteurisation which considerably change the electrophoretic properties of the individual fractions. Administration to 6 premature babies did not, over a fairly long observation period, reveal any differences from fresh human milk.

Resumen

Desecación en frío para la conservación de la leche de mujer

Puesto que la leche de mujer con frecuencia no se encuentra a disposición en cantidad suficiente, es del mayor interés un procedimiento de conservación que no la desnaturalice. Se refiere la buena experiencia que se tiene con la conservación de la leche de mujer por medio de la desecación en el frío con lo cual se obtienen unos 12,5 gramos de polvo de 100 gramos de leche de mujer. Los controles bacteriológicos después de estar este polvo durante 4 semanas en recipientes cerrados demostraron que no tenía lugar el crecimiento de ninguna colonia. Las investigaciones electroforéticas de la leche de mujer desecada y redisuelta arrojaron análogos resultados en la velocidad de desplazamiento de cada una de las fracciones. Es muy improbable una desnaturalización de la leche así conservada al contrario de lo que ocurre con la ebullición ó la pasteurización. Con estos procedimientos se producen alteraciones fundamentales en el comportamiento electroforético de las distintas fracciones de la leche. La aplicación clínica en 6 prematuros durante un largo período de observación no arrojó ninguna diferencia en contraste con la leche de mujer fresca no tratada.