Ernährung & Medizin 2011; 26(2): 83-85
DOI: 10.1055/s-0031-1275564
Praxis
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Warenkunde

Nüsse liefern auch wertvolle VitamineJörg Zittlau
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Publikationsdatum:
06. Juni 2011 (online)

Nüsse haben sich in den letzten Jahren als ergiebige Quelle von essenziellen Fettsäuren „herausgeschält”. Weniger bekannt ist jedoch, dass sie auch zahlreiche Vitamine enthalten. Und diese Werte sind, wie Studien nachweisen konnten, keinesfalls nur theoretischer Natur. Denn Nussvitamine sind in Begleitung zahlreicher sekundärer Pflanzeninhaltsstoffe und werden dadurch vom menschlichen Körper besonders gut aufgenommen.

Literatur

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Dr. Jörg Zittlau

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