Z Gastroenterol 2011; 49 - V07
DOI: 10.1055/s-0031-1285144

Einfluss von 5-Hydroxytryptophan auf die Magenentleerung sowie die Spiegel von Cortisol und gastrointestinaler Hormone unter verschiedenen Fettsäurebedingungen

H Sauer 1, I Mack 1, S Kohler 1, S Siegle 1, N Rieber 1, S Zipfel 1, S Klosterhalfen 1, Y Ritze 2, B Otto 3, S Bischoff 2, P Enck 1
  • 1Universitätsklinik Tübingen, Innere Medizin VI, Psychosomatische Medizin und Psychotherapie, Tübingen, Germany
  • 2Universität Hohenheim, Institut für Ernährungsmedizin, Stuttgart, Germany
  • 3Klinikum der Universität München, Medizinische Klinik Innenstadt, Gastroenterologie, München, Germany

Einleitung: Eine fettreiche Mahlzeit hat Einfluss auf die Magenentleerung und die Darmmotilität. 5-Hydroxytryptophan (5HTP), Vorläufersubstanz des Serotonins, ist an der Regulation von zentralen und peripheren Mechanismen beteiligt. Wir untersuchten eine Beeinflussung der Darmfunktion und der Hormonausschüttung durch Gabe von 5HTP bei Mahlzeiten mit gesättigten und ungesättigten Fettsäuren (FS).

Methode: 24 gesunde Personen (12F:12M, 22–29 Jahre, BMI 19–25,7kg/m2) wurden an 4 Versuchstagen im Abstand von mindestens 3 Tagen nüchtern um 7.45 Uhr einbestellt. An jedem Versuchstag bekamen sie doppelblind eine Kapsel (mit 0,5g 5HTP oder Placebo) und eine mit 91mg 13C-Oktanolsäure angereicherte Testmahlzeit (mit 40g Fettsäure, ca. 600kcal) in einer von 4 Bedingungen: 5HTP + kurzkettige, gesättigte FS (Butter), Placebo + Butter, 5HTP + langkettige, einfach ungesättigte FS (Olivenöl), Placebo + Olivenöl. An allen Messtagen wurden vor sowie für 4 Stunden nach Mahlzeit die Konzentration von Cortisol im Speichel, die Magenentleerung mittels 13C-Atemtest, und die Serumkonzentrationen von Tryptophan, Serotonin, CCK und Ghrelin bestimmt.

Ergebnisse: Die Halbwertszeit (HLF) der Magenentleerung war unter der Gabe von Butter + Placebo signifikant (F=7,974, p=0,013) verzögert, bei Olivenöl + Placebo war sie im Normbereich. 5HTP hatte darauf keinen Einfluss (F=2,164, p=0,158). Die FS zeigten keinen Einfluss auf das Cortisolprofil, aber unter 5HTP ergab sich eine signifikante Reduktion des Cortisols, der beim Olivenöl stärker war als bei der Butter (F=4,886, p=0,044). Die Gabe von 5HTP führte zu einer signifikanten temporären Erhöhung von Tryptophan (F=18,9, p=0,001) nicht jedoch des Serotoninspiegels, unabhängig von der FS. Unter Nahrungsaufnahme reduziert sich der Ghrelinspiegel (F=9,30, p<0,001) und erhöht sich der CCK-Spiegel (F=9,178, p<0,001) ohne einen Einfluss der FS und von 5HTP.

Schlussfolgerung: Kurzkettige, gesättigte FS hemmen die Magenentleerung mehr als langkettige, einfach ungesättigte FS und Tryptophan hat darauf keinen Einfluss. Stattdessen reduzierte Tryptophan den Kortisolspiegel vor allem beim Olivenöl und wirkt so möglicherweise einer Verzögerung der Magenentleerung entgegen.

(Unterstützt vom Zentrum für Ernährungsmedizin Tübingen & Hohenheim, 7AI).