Das Energiedichte-Konzept als Ernährungsstrategie bei Kindern mit Adipositas? Verständnis und theoretische Anwendung des Konzepts bei Grundschulkindern

Einleitung Die Energiedichte von Lebensmitteln und die Größe der Portionen haben großen Einfluss auf die Energieaufnahme und somit auf die Gewichtsregulation. Das Energiedichte-Konzept hat sich im Erwachsenenbereich bewährt. Es ist unklar wie gut Kinder das Energiedichte-Konzept verstehen und anwenden können.

Methoden Wir entwickelten das KOP-Lernspiel für Grundschulkinder, welches Wissen über Ernährung, Bewegung und psychosoziale Faktoren (u.a. Umgang mit Stress) vermittelt und zu moderater Bewegung durch eine Bewegungssteuerung motiviert.

In einer randomisierten, kontrollierten Studie an einer Grundschule, mit den Endpunkten Wissenszuwachs und Akzeptanz, wurde das Spiel evaluiert. Es ist das erste Spiel, das das Energiedichte-Konzept ausführlich lehrt. Im Rahmen des Spiels wird u.a. überprüft wie gut das Gelernte unter Zeitdruck angewendet wird, indem verschiedene Lebensmittelpaare präsentiert werden und dabei das Lebensmittel mit der niedrigeren Energiedichte selektiert werden soll.

Ergebnisse 83 Schulkinder (Alter: 9.7 ± 0.5 Jahre, BMI-SDS: 0.1 ± 1.2) spielten das Spiel. Unter Zeitdruck waren die Kinder in der Lage, sowohl bei bekannten als auch bei unbekannten Lebensmittelpaaren, das Lebensmittel mit der niedrigeren Energiedichte zu selektieren (Erfolgsrate: 70.2 ± 14.3% vs. 72.3 ± 14.9%, p = .232). Die Entscheidungszeit verlängerte sich jedoch bei Lebensmittelpaaren die nicht bekannt waren (1489 ± 456 ms vs. 1537 ± 347 ms, p <; .001).

Schlussfolgerung Grundschulkinder können das Energiedichte-Konzept in der Theorie anwenden und es ist potenziell für die Ernährungstherapie im Kinderbereich geeignet.

Publication History

Article published online:
04 September 2020