Zeitschrift für Phytotherapie 2016; 37(05): 227
DOI: 10.1055/s-0042-115737
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Unreifes Olivenöl lindert Osteoarthrose-Symptome

Ulrike Andres
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Publication Date:
10 November 2016 (online)

Das Fruchtöl des Olivenbaums (Olea ­europea) enthält als Hauptbestandteil ­Triglyzeride mit einfach ungesättigten Fettsäuren, daneben auch einen unverseifbaren Anteil von 1-2 %. Dieser besteht aus Phytosterolen, Triterpenderivaten, Tocopherol und anderen Verbindungen. Gerade diese unverseifbare Fraktion scheint Komponenten zu enthalten, die für die entzündungshemmenden Eigenschaften des Olivenöls verantwortlich sind. Allerdings variiert die Zusammensetzung sowohl quan­titativ als auch qualitativ erheblich während des Reifeprozesses der Frucht - mit entsprechend unterschiedlicher entzündungshemmender Wirkung des mls.

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Ausnahmsweise steht hier nicht das ml im Mittelpunkt, sondern dessen unverseifbare Fraktion. © INRA/Jean Weber
 
  • Literatur

  • 1 Gelmini F, Ruscica M, Macchi C et al. Unsaponifiable fraction of unripe fruits of Olea europea: an interesting source of anti-inflammatory constituents. Planta Med 2016; 82: 273-278