Abstract
Allergies manifest differently in every patient: Even when the same allergen source
is the causing agent, means of sensitization and complexity of symptoms can vary strongly
across patients. This often complicates the prevention, diagnostics and therapy of
food allergies – or even makes them impossible. This article gives an overview of
the underlying immunological principles of food-allergies, as well as of the current
therapeutic and diagnostic approaches.
Allergien sind individuell – keine Patientengeschichte gleicht der anderen. Denn die
Sensibilisierung auf Einzelallergene und die Komplexität der Symptomatik können trotz
gleichen Auslösers vollkommen unterschiedlich sein. Dies macht Prävention, Diagnose
und Therapie oft schwierig oder sogar unmöglich. Dieser Beitrag gibt eine Übersicht
über die Entstehung von Nahrungsmittelallergien sowie über die aktuellen therapeutischen
und diagnostischen Möglichkeiten.
Schlüsselwörter
Nahrungsmittelallergie - Nahrungsmittelunverträglichkeit - IgE-vermittelte Nahrungsmittelallergie
- Anaphylaxie - allergenspezifische Immuntherapie
Key words
food allergy - IgE-mediated reaction - food intolerance - anaphylaxis - allergen-specific
immunotherapy
