Ein Prosit auf die Gesundheit!

Prof. Dr. med. Christiane Bayerl

Ein Prosit der Gesundheit! – auf Seite 473 finden Sie eine Kasuistik zu einer Weizenbierunverträglichkeit.

Dabei hat Bier und seine Inhaltsstoffe durchaus einen positiven Effekt auf die Haut. Bier ist das meistgetrunkene alkoholische Getränk. Zugelassen sind als Inhaltsstoffe neben Wasser nach dem deutschen Reinheitsgebot nur Gerste, Hopfen und Hefe. Die Extrakte dieser Ingredienzien und zwar insbesondere die im Hopfen enthaltenen Polyphenole wie Quercetin, Ferulasäure, Kaempferol, Tyrosyl, Humulone, Lupulone und Phytooestrogene wie 8-Prenylnarigenin haben anti-entzündliche, anti-bakterielle, pigment-regulierende, anti-angiogene und UVB-kanzeroprotektive Effekte. Die Gerste enthält wie Äpfel auch Procyanidin, das als Haarwuchsmittel beforscht wird [1]. Bier trinken kann nicht als Therapie von Hautkrankheiten etabliert werden, aber die Forschungsergebnisse zu den Inhaltsstoffen sind ermutigend.

• Literatur

• 1 Chen W, Becker T, Qian F, Ring J. Beer and beer compounds: physiological effects on skin health. J Eur Acad Dermatol Venereol 2014; 28: 142-150
• 2 Bansal RA, Tadros S, Bansal AS. Beer, Cider, and Wine Allergy. Case Reports in Immunology 2017; Article ID 7958924. DOI: 10.1155/2017/7958924.
• 3 Quercia O, Zoccatelli G, Stefanini GF. et al. Allergy to beer in LTP-sensitized patients: beers are not all the same. Allergy 2012; 67: 1186-1189