Zusammenfassung
Die Darmflora produziert für den Menschen vorteilhafte, aber auch toxische Produkte
und sie beherbergt potenziell pathogene Spezies. Durch die Ernährung lassen sich sowohl
die Zusammensetzung als auch die Aktivitäten der Darmbakterien beeinflussen. Nahrungsbestandteile,
die gezielt die Vermehrung solcher Darmbakterien fördern, die als positiv gelten,
werden als Präbiotika bezeichnet. Gegenwärtig werden Präbiotika anhand ihres Potenzials
ausgewählt, das Wachstum milchsäureproduzierender Bakterien, d. h. von Bifidobakterien
und Laktobazillen, zu stimulieren. Präbiotisch wirksam sind Fruktosepolymere (Fruktooligosaccharide,
Inulin), Galaktooligosaccharide und Sojaoligosaccharide. Bei Erwachsenen bewirkten
insbesondere Fruktoligosaccharide bzw. Inulin bei einem Verzehr von mindestens 4 g/Tag
eine signifikante Zunahme der Bifidobakterien. Mit Galaktooligosacchariden und Inulin
angereicherte Formulanahrungen führten bei Säuglingen zu einer von Bifidobakterien
dominierten Darmflora und einer Stuhlcharakteristik, wie sie für gestillte Kinder
typisch sind. Untersuchungen über die gesundheitlichen Auswirkungen, welche mit der
Vermehrung der Bifidobakterien verbunden sind, stecken aber noch in den Anfängen.
Präbiotika können die Absorption von Kalzium aus dem Dickdarm steigern. In einigen
Studien kam es beim Präbiotikaverzehr zu weicheren Fäzes und einer erhöhten Entleerungsfrequenz.
Der Verzehr von Präbiotika ist mit Flatulenz verbunden, bei empfindlichen Personen
auch mit anderen gastrointestinalen Nebenwirkungen. Eine physiologisch relevante Senkung
der Plasmalipide ist beim Verzehr von Präbiotika nicht zu erwarten. Inwieweit Präbiotika
zu einem verminderten Dickdarmkrebsrisiko beitragen können, ist noch nicht bekannt.
Abstract
The colonic flora is thought to play a key role in human health. Gut bacteria produce
desirable as well as undesirable metabolites from fermentation and sometimes they
may act as pathogens. Composition as well as activities of the gut bacteria can be
influenced by nutrition. Prebiotics are food ingredients that selectively stimulate
the growth of colonic bacteria regarded as beneficial, i. e. bifidobacteria and lactobacilli.
Fructose polymers (fructo-oligosaccharides, inulin), galacto-oligosaccharides and
soya oligosaccharides were shown to exert prebiotic acitivities. In adults, the growth
of bifidobacteria was stimulated especially by inulin and fructo-oligosaccharides.
Infant fomulas containing galacto-oligosaccharides and inulin promoted the growth
of bifidobacteria in faeces of bottle-fed infants and resulted in stool characteristics
similar to those found in breast-fed infants. However, at present there is only limited
knowledge on the long-term health consequences of increased counts of bifidobacteria.
In adults, prebiotics can enhance the absorption of calcium from the colon. They can
increase stool frequency and are mildly laxative. Prebiotic consumption is usually
accompanied by mild flatulence and in sensitive persons by more severe gastrointestinal
symptoms. In contrast to the results of animal experiments, a significant lipid-lowering
action of fructooligosaccharides has not been found in humans. In animals, fructooligosaccharides
have shown a favourable effect on experimental carcinogenesis. Whether or not these
findings may apply to humans will be subject of future studies.
Schlüsselwörter
Präbiotika - Dickdarmflora - Bifidobakterien - Fruktooligosaccharide - Galaktooligosaccharide
- Erwachsene - Säuglinge
Key words
Prebiotics - colon microflora - bifidobacteria - fructooligosaccharides - galactooligosaccharides
- adults - infants
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