ABSTRACT
Background: Parkinson's disease (PD) is a neurodegenerative disease that affects food intake
as the disease progresses. The assessment of nutritional status is essential to identify
early nutritional deficits. Objective: To investigate the nutritional status and food intake of patients diagnosed with
PD. Methods: This was a descriptive, cross-sectional, and quantitative study. A structured questionnaire
with restricted questions was applied to identify the sociodemographic profile and
anthropometric measurements were taken. To evaluate the disease stage, the modified
Hoehn & Yahr scale was used. Food intake was evaluated using the Food Frequency Questionnaire
(FFQ). The acquired information was organized in the Microsoft Office Excel 2010 program
and statistical analysis was performed using the BioEstat 5.3 program. Results: The research was carried out with 40 patients; the majority was male (60%), over
60 years old (52.5%), single (55%), with a high school degree (42.5%), retirees (80%),
and receiving one minimum salary (42.5%). Most were classified with eutrophic (42.5%)
and overweight (42.5%). About food consumption, the most common foods were banana
(60%), fish (52.5%), acerola (45%), and orange (32%). Among the high-risk foods, red
meat (82.5%), fried foods (30%), heavy cream (25%), and filled sandwich cookies (25%)
were the most common. Conclusions: Most patients had a high consumption of red meat and processed foods, with relevant
consumption of some fruits and low consumption of grains and oilseeds. The disease
stage was not associated with nutritional status.
RESUMO
Antecedentes: A doença de Parkinson (DP) é uma doença neurodegenerativa que afeta a ingestão alimentar
à medida que a doença progride. A avaliação do estado nutricional é essencial para
identificar precocemente déficits nutricionais. Objetivo: Investigar o estado nutricional e o consumo alimentar de pacientes com diagnóstico
de DP. Métodos: Estudo descritivo, transversal e quantitativo. Foi aplicado um questionário estruturado
com questões fechadas para identificar o perfil sociodemográfico e as medidas antropométricas.
Para avaliar o estágio de progressão da doença foi utilizada a escala modificada de
Hoehn & Yahr. O consumo alimentar foi avaliado por meio do Questionário de Frequência
alimentar (QFA). As informações obtidas foram organizadas no programa Microsoft Office
Excel 2010 e a análise estatística foi realizada por meio do programa BioEstat5.3.
Resultados: Pesquisa realizada com 40 pacientes, a maioria do sexo masculino (60%), acima de
60 anos (52,5%), solteiros (55%), com ensino médio (42,5%), aposentados (80%) e com
um salário mínimo (42,5%). Foram classificados com eutrofia (42,5%) e com excesso
de peso (42,5%). Com relação ao consumo alimentar, destacou-se o consumo de banana
(60%), peixe (52,5%), acerola (45%) e a laranja (32%). Entre os alimentos de risco
destacou-se a carne vermelha (82,5%), fritura (30%), creme de leite (25%), e biscoito
recheado (25%). Conclusões: A maioria dos pacientes apresentou consumo elevado de carne vermelha e alimentos
processados, com consumo relevante de algumas frutas e baixo consumo de grãos e oleaginosas.
O estágio de progressão da doença não teve associação com o estado nutricional.
Keywords:
Nutritional Status - Eating - Parkinson Disease
Palavras-Chave:
Estado Nutricional - Ingestão de Alimentos - Doença de Parkinson
