Superfood? Selbst gesammeltes Grünzeug unter der Lupe

Wildkräutersalate, Brennnesselsuppe oder essbare Blüten zur Dekoration gibt es schon lange und sie können durchaus Teil einer abwechslungsreichen Ernährung sein. Aktuell wird aber insbesondere in der veganen Internetgemeinde, von (oft selbst ernannten) Gesundheitsexperten und kommerziellen Anbietern selbst gesammeltes Grünzeug weitgehend unkritisch als Superfood angepriesen.

Publication History

Article published online:
10 September 2020

• Quellen

• 1 Sudeck H. Von wilden Kräutern. Effilee 46 2019; 92-94
• 2 Frank G, Linster L, Wink M. Karotten lieben Butter. München: Knaus; 2018