Kuhmilchfett und pflanzliches Fett in der Ernährung des jungen, gesunden Säuglings^{1, 2}

Zusammenfassung

Ausgehend von der Feststellung, daß die derzeitige Ernährung des jungen, gesunden Säuglings zu milchreich, in der Fettmenge und Fettzusammensetzung aber unzweckmäßig ist, wird über Ernährungs- und Bilanzversuche an 32 gesunden Säuglingen berichtet, die von der Geburt bis zum Abschluß des 1. Lebensvierteljahres entweder nach der „klassischen” Methode mit œ- und ⅔-Milch oder nach amerikanischem Vorbild mit einer aus ungezuckerter, evaporrierter Milch hergestellten 4/5-Milchmischung oder mit œ- und ⅔-Milch und Zusatz von 2% Baumwollsaatöl ernährt wurden. — Die Frage nach der zweckmäßigen Fettmenge und Fettzusammensetzung wird durch tägliche Bestimmung der Aufnahme und der Ausscheidung der Gesamtfettsäuren, der gesamten ungesättigten Fettsäuren sowie der Linol- und der Ölsäure untersucht. — Ergänzend werden die Eiweißversorgung, Probleme des Mineralhaushaltes, die Belastung der Leber, des Wasserhaushaltes und der Nieren durch die 3 Ernährungsformen geprüft. — Es wird festgestellt, daß die Ernährung mit œ- und ⅔-Milch mit Zusatz von 2% Baumwollsaatöl klinisch, verdauungsphysiologisch und in der Wirkung auf den Stoffwechsel der klassischen œ- und ⅔-Milchernährung und der Ernährung mit milchreichen Mischungen überlegen ist. Abschließend wird die Frage diskutiert, ob die derzeitig übliche Ernährung junger, gesunder Säuglinge mit gesäuerten, milchreichen Mischungen nicht zugunsten einer milchärmeren, fettreicheren Ernährung wieder verlassen werden sollte.

Summary

Nutritional and metabolic balance studies were performed on 32 healthy infants who were given from birth until one year of age either, according to the traditional manner, œ and ⅔. milk, or, according to American methods, unsugared evaporated milk prepared as 4/5 milk mixtures, or œ and ⅔ milk with addition of 2% cottonseed oil. Intake and output of total fatty acids, total unsaturated fatty acids, and of linoleic and oleic acids were measured. In addition, protein intake, problems of mineral metabolism, liver function, electrolyte balance, and renal excretion were determined with the three different types of feedings. It was found that œ and ⅔ milk with cottonseed oil was superior clinically and with respect to gastrointestinal and metabolic functions to the other two methods. The question is raised whether the present regimen of infant feeding should not be adjusted in accordance with these findings.

Resumen

Grasa de la leche de vaca y grasa vegetal en la alimentación del lactante joven sano

Partiendo del hecho comprobado de que la alimentación actual del lactante joven sano es demasiado rica en leche pero inadecuada en lo que respecta a la cantidad de grasas y a la composición de las mismas, se da cuenta de las investigaciones de alimentación y balance en 32 lactantes sanos que fueron alimentados desde el nacimiento hasta el final del primer trimestre, ya con el método «clásico» de leche al œ y a los ⅔ ya según la pauta americana con una mezcla preparada con 4/5 de leche evaporada y sin azúcar o bien con leche al œ y a los ⅔ a la que se añade un 2% de aceite de semillas de algodonero. El problema de la cantidad adecuada de grasas y composición de las mismas se investigó mediante la determinación a diario del aporte y de la eliminación del total de ácidos grasos, del total de ácidos grasos insaturados así como de los ácidos linólico y oleico. Se estimaron, además, en las tres formas de alimentación, el aporte proteico, problemas del balance mineral y la sobrecarga hepática, del balance acuoso y del riñon. Se comprueba que la alimentación con leche al œ y a los ⅔ a la que se añade un 2% de aceite de semillas de algodonero es preferible a la alimentación clásica con leche al œ y a los ⅔ y a la alimentación con mezclas ricas en leche. Finalmente se discute el problema de si no convendría sustituir con ventaja la actual alimentación habitual de los lactantes jóvenes sanos con mezclas acidificadas ricas en leche por una alimentación rica en grasas y más pobre en leche.