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Dtsch Med Wochenschr 1918; 44(7): 186
DOI: 10.1055/s-0028-1134265
© Georg Thieme Verlag, Stuttgart

Preßhefe und Hefeextrakt zur Nährbodenbereitung

Franz Ickert - z. Z. Vorstand des Bakteriologischen Instituts eines Festungslazaretts
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Publication Date:
16 July 2009 (online)

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Zusammenfassung

Außer der von Reiter beschriebenen Trockenhefe haben wir in der Preßhefe einen vollwertigen Ersatz für das Fleisch in der Nährbodenküche. Die Möglichkeit des Bezugs von der nächsten Bäckerei macht die bakteriologischen Laboratorien unabhängig von dem Zufall der Versorgung mit Fleisch, auch unabhängig von jedweder Fabrik. Wer gern mit Fleischextrakt arbeitet, findet in dem oben beschriebenen Stockschen Hefeextrakt einen ausreichenden Ersatz für Fleischextrakt.

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