Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 1. Aufl (Umschau/Braus Verlag, 2000)
DACH, Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), Österreichische Gesellschaft für Ernährung (ÖGE), Schweizerische Gesellschaft für Ernährungsforschung (SGE), Schweizerische Vereinigung für Ernährung (SVE).