Wenn süß, dann richtig

Der Süßstoff Sucralose kann, wenn er zusammen mit Kohlenhydraten konsumiert wird, die Insulinsensitivität beeinträchtigen. Begleitend, so eine Studie bei 45 gesunden Probanden, zeigten sich im MRT geringere zerebrale Reaktionen auf süße Geschmacksreize, während saure, salzige und würzige Reize unverändert stark wirkten. Wenn die Probanden Getränke zu sich nahmen, die nur den Süßstoff oder nur Zucker enthielten, waren diese Veränderungen nicht zu beobachten. Die Autoren vermuten, dass die Kombination des Süßstoffs mit Kohlenhydraten eine Regulationsstörung der Darm-Hirn-Achse des Gukosemetabolimus zur Folge haben könnte. Vielleicht sollten wir also lieber richtige Weihnachtsplätzchen essen – und nach den Feiertagen ganz auf Süßes verzichten. [Md]

An Weihnachten auf Plätzchen verzichten? Symbolbild; Quelle: © gudrun/stock.adobe.com.

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Article published online:
16 December 2020