DOI: 10.1055/b000000050
Raschka, Christoph; Ruf, Stephanie: 2022

Sport und Ernährung

Wissenschaftlich basierte Empfehlungen, Tipps und Ernährungspläne für die Praxis Print ISBN 9783132429178 · Online ISBN 9783132429208
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Book

Editors: Raschka, Christoph; Ruf, Stephanie

Title: Sport und Ernährung

Subtitle: Wissenschaftlich basierte Empfehlungen, Tipps und Ernährungspläne für die Praxis

Print ISBN: 9783132429178; Online ISBN: 9783132429208; Book DOI: 10.1055/b000000050

5., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage © 2022. Thieme. All rights reserved.
Georg Thieme Verlag, Stuttgart

Subjects: Internal Medicine;Sports and Diving Medicine;Nutrition, Dietetics

Thieme E-Book Library Klinik & Praxis (Deutschsprachig)



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Front Matter
Teil I: Grundlagen
1 Definition der Sporternährung
2 Versorgungslage der Athleten
3 Ernährungsphysiologische Grundlagen zu Nährstoffen
4 Basisernährung von Sportlern
Teil II: Energie
5 Energiegewinnung unter verschiedenen Belastungszeiten
6 Schnelle und langsame Energiequellen
7 Wirkung von Ausdauertraining
8 Kohlenhydrataufnahme und körperliche Leistung
Teil III: Wettkampfernährung
9 Ernährung vor, während und nach dem Wettkampf
10 Sportartspezifische Wettkampfernährung
11 Wettkampfernährung bei Hitze, Kälte oder Magen-Darm-Beschwerden
12 Ernährungstechniken
13 Sportliche Energiespender
Teil IV: Flüssigkeitshaushalt und Trinken
14 Flüssigkeitshaushalt im Sport
15 Richtig trinken im Sport
Teil V: Proteine und Muskelaufbau
16 Proteinzufuhr – Empfehlung
17 Muskelaufbau – Möglichkeiten durch die Ernährung
18 Proteinpräparate – was können sie wirklich?
19 Risiken durch zu viel Protein?
Teil VI: Vitamine und Mineralstoffe
20 Vitamine im Sport
21 Mineralstoffe: Mengen- und Spurenelemente im Sport
Teil VII: Leistungssteigernde Substanzen
22 Definition, Sinn und Unsinn, Dopinggefahr
23 Überblick zu potenziell leistungssteigernden Substanzen
Teil VIII: Immunsystem, Sport und Ernährung
24 Stärkt Sport das Immunsystem?
25 Welchen Schutz bieten Nahrungsbestandteile oder Supplemente für den Sportler?
Teil IX: Sporternährung für Kinder und Jugendliche
26 Sporternährung für Kinder – Gesundheit und Vorsprung durch richtiges Essen
27 Kinder und Erwachsene – wo liegen die Unterschiede?
28 Ernährung richtig kombiniert
29 Trainings- und Wettkampfernährung für junge Athleten
30 Supplemente – Sonderfall Kinder und Jugendliche
31 Rund ums Gewicht
Teil X: Optimale Ernährung in großen Höhen
32 In dünner Luft – was ist anders?
33 Flüssigkeitsaufnahme und Elektrolyte – trinken, trinken, trinken
34 Energiebedarf
35 Verdauungsbeschwerden und Durchfall
Teil XI: Körperzusammensetzung und Körperbautypen
36 Bestimmung des Ernährungsstatus in der Praxis
37 Körperkompartimente
38 Methoden zur Erfassung der Körperzusammensetzung
39 Körperbautypen (Konstitutionstypen)
Teil XII: Essstörungen bei Sportlern
40 Essstörungen
Teil XIII: Sporternährung in Fachzeitschriften und im Internet
41 Sporternährung in Fachzeitschriften
42 Sporternährung im Internet
Teil XIV: Beratungspraxis
43 Tages-Ernährungsprotokoll
44 Ernährungspläne
45 Rezepte zur Sportlerkost
Anhang
Sachverzeichnis