Gefährlich: Fertiggerichte fördern Krebs

Hochgradig verarbeitete Lebensmittel erhöhen das Risiko für Krebserkrankungen insgesamt und für Brustkrebs, fand eine große französische Erhebung heraus. Über 100 000 Teilnehmer gaben 8 Jahre lang täglich an, was sie aßen und tranken. Ihre Angaben wurden mit den Erkrankungsraten für Krebs insgesamt, Brust-, Prostata- und Darmkrebs abgeglichen. Ergebnis: 10 % mehr verarbeitete Nahrungsmittel führten zu einer Erhöhung der Krebsrate allgemein um den Faktor 1,12 und für Brustkrebs um den Faktor 1,11. Vermutete Gründe: mehr Salz, Fett, Zucker und Kalorien, weniger Ballaststoffe, aber mehr Zusatzstoffe – auch infolge der Zubereitung und aus der Verpackung. [nd]