Aktuel Ernahrungsmed 2019; 44(02): 82-83
DOI: 10.1055/a-0836-3983
Forschung aktuell
© Georg Thieme Verlag KG Stuttgart · New York

Konsum von Vollkornweizen stabilisiert Leberfettlevel

Further Information

Publication History

Publication Date:
26 April 2019 (online)

Vollkornweizenprodukte stehen in dem Ruf, gesünder zu sein als Lebensmittel, die auf raffiniertem Weizen basieren. Dennoch kommen bei den meisten Weizenprodukten raffinierte Varianten zum Einsatz. Die Ergebnisse von Interventionsstudien zu diesem Thema sind uneindeutig. S. Schutte et al. haben nun die Effekte eines Konsums von Vollkornweizen vs. raffiniertem Weizen auf die Lebergesundheit untersucht.