Eier sind reich an Proteinen, Mineralien, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren.
Angesichts des hohen Cholesterolgehalts hält sich allerdings die Befürchtung, ein
hoher Eierkonsum könne sich ungünstig auf die Blutfette, das kardiovaskuläre Erkrankungsrisiko
sowie die Mortalität auswirken. Ob dem tatsächlich so ist, untersuchte nun ein Forscherteam
anhand umfangreicher internationaler Studiendaten.
