Ernährungsandragogik – erfolgreiche Ernährungsberatung und PatientInnenweiterbildung

Zusammenfassung

Ernährungsberatung und PatientInnenweiterbildung halten seit Jahren zunehmend Einzug in das lebenslange Lernen. Als Expertin für erwachsenengemäße Gestaltung von Lehr-/Lernarrangements stellt die Erwachsenenbildungswissenschaft didaktisch-methodische Empfehlungen zur Verfügung, die das Wirkpotenzial von Ernährungsberatung und PatientInnenweiterbildung steigern können.

• Literatur

• 1 Dieses Bonmot geht auf den Kabarettisten Wolfgang Neuss (1923–1989) zurück. Literaturquelle unbekannt
• 2 Berdugo-Vega G, Arias-Gil G, López-Fernández A. et al. Increasing neurogenesis refines hippocampal activity rejuvenating navigational learning strategies and contextual memory throughout life. Nature Communications 2020; 11: 135
• 3 Kempermann G. Die Revolution im Kopf. Wie neue Nervenzellen unser Gehirn ein Leben lang jung halten. München: Droemer Knaur; 2016
• 4 Kaiser A, Kaiser R, Lambert A. et al. Metakognition: Die neue Didaktik. Metakognitiv fundiertes Lehren und Lernen ist Grundbildung. Göttingen: Vandenhoeck & Ruprecht; 2018
• 5 Lehr U. Psychologie des Alterns. 11. korrigierte Aufl.. Wiebelsheim: Quelle & Meyer; 2007
• 6 Kempermann G. Im Internet: https://www.br.de/fernsehen/ard-alpha/sendungen/campus/campus-talks-gerd-kempermann-altern-gehirn-bewegung-demenz-100.html/ (Abruf am 15.05.2021)
• 7 Gulmez Karaca K, Kupke J, Brito DVC. et al. Neuronal ensemble-specific DNA methylation strengthens engram stability. Nature Communications 2020; 11: 639
• 8 Boyke J, Driemeyer J, Gaser C. et al. Training-induced brain structure changes in the elderly. J Neurosci 2008; 28: 7031-7035
• 9 Fell M. Mit Jonglieren das Lernen lernen. GdWZ: Grundlagen der Weiterbildung 2004; 15: 122-125
• 10 Maass A, Düzel S, Goerke M. et al. Vascular hippocampal plasticity after aerobic exercise in older adults. Molecular Psychiatry 2014; 10: 1038
• 11 Meeusen R, Schaefer S, Tomporowski Ph. et al., eds. Physical Activity and Educational Achievement: Insights from Exercise Neuroscience. Berlin: Routledge; 2017
• 12 Rahmenvereinbarung zur Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung und Ernährungsbildung in Deutschland in der Fassung vom 16.06.2014, erstmals veröffentlicht am 12.04.2005, erarbeitet vom Koordinierungskreis zur Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung und Ernährungsbildung, aktualisiert Nov. 2015
• 13 Buber M. Das dialogische Prinzip: Ich und Du. Zwiesprache. Die Frage an den Einzelnen. Elemente des Zwischenmenschlichen. Zur Geschichte des dialogischen Prinzips. Gütersloh: Gütersloher Verlagshaus/Penguin Random House; 1999. Erstveröffentlichung 1954
• 14 Fell M, Kluthe B. Im Dialog neue Wege finden. Warum man eine Ernährungsumstellung nicht einfach kaufen kann. Weiterbildung. Zeitschrift für Grundlagen, Praxis und Trends 2014; 3: 25-27
• 15 Godemann J, Bartelmeß T. Ernährungskommunikation. Interdisziplinäre Perspektiven – Theorien – Methoden. Heidelberg, Berlin: Springer; 2021
• 16 Anderson R, Cissna KN. The Martin Buber-Carl Rogers Dialogue: A New Transcript With Commentary. New York: State University of New York Press; 1997
• 17 Hohenfreudenstädter Seminare: Dialogorientierte Ernährungsberatung; seit 2013