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Heilpflanzen 2024; 04(02): 80-83
DOI: 10.1055/a-2244-8649
DOI: 10.1055/a-2244-8649
Ernährung
Alte Sorten
Alte Sorten: Erdbeerspinat
Geschmacklich darf man nicht enttäuscht sein, denn weder die Blätter noch die Früchte des Erdbeerspinats schmecken nach Erdbeeren. Es ist allein die Optik, die der alten Kulturpflanze zu diesem Namen verhalf. Die Früchte nutzt man als essbare Dekoration, die Blätter liefern roh als Salat oder gekocht als Gemüse gegessen Eisen und wertvolle Flavonoide.
Publication History
Article published online:
14 June 2024
© 2024. Thieme. All rights reserved.
Georg Thieme Verlag KG
Rüdigerstraße 14, 70469 Stuttgart, Germany
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Literatur
- 1 Arvay CG. Fruchtgemüse – Alte Sorten und außergewöhnliche Arten neu entdeckt. Graz: Stocker; 2011: 34
- 2 Milani F, Bottoni M, Giuliani C. et al. Alpine diet in Valmalenco (Lombardy, Italy): Nutritional features of spontaneous plants and traditional dishes. Nutrients 2023; 15: 1988
- 3 Ammerellou A, Mozaffarian V. The first report of iron-rich population of adapted medicinal spinach (Blitum virgatum L) compared wirh cultivated spinach (Spinacia oleracea L.). Sci Rep 2021; 11: 22169
- 4 Kokanova-Nedialkova Z, Nedialkov PT. UHPLC-HRMS based flavonoid profiling of the aerial parts of Chenopodium foliosum Asch (Amaranthaceae). . Nat Prod Res 2021; 35: 3336-3340