Die Verwendung von Gemüse- und Obstkonserven in der Ernährung des Kindes

Zusammenfassung

Es geht also aus unseren Beobachtungen hervor, daß fabrikmäßig hergestelltes Konservengemüse und Kompott in der Ernährung des Säuglings, der Klein- und der Schulkinder lange Zeit hindurch Verwendung finden kann, ohne daß irgendwelche auf Vitaminarmut zurückzuführende Schädigungen eintreten. Voraussetzung ist eine dem Alter und dem Körperzustand entsprechend zusammengesetzte Kost. Für die Monate, in denen heimisches junges Frischgemüse nicht zur Verfügung steht, kann Konservengemüse ohne Schaden für das Kind Verwendung finden.