Zusammenfassung
Während vor einigen Jahrzehnten noch Regelmäßigkeit und Ordnung den Essalltag
bestimmten, so hat sich in den letzten Dekaden ein erheblicher Wandel vollzogen.
Eine veränderte Frauenrolle, weg von der Hausfrau – hin zur Berufstätigen, der
Aufbruch klassischer Familienstrukturen, stark gestiegene Mobilitäts- und
Kommunikationsanforderungen im Beruf sowie Globalisierungsprozesse sind die
wesentlichen Triebkräfte dieses Wandels. Die nachfolgende Entstrukturierung der
Gesellschaft hat auch für den Essalltag im 21. Jahrhundert tief greifende
Konsequenzen.
Schlüsselwörter
Essverhalten - Trends - Ernährungsverhalten - Wandel
