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DOI: 10.1055/s-00000093

Ernährung & Medizin

Ausgabe 03 · Volume 27 · September 2012 DOI: 10.1055/s-002-23731 Esskultur im Wandel

editorial

Zunft, Hans-Joachim F.: Editorial

104

Hofmeister, Martin: Verhindert Dehnen Muskelkater und Verletzungen?

107

Hirschfelder, Gunther: Esskultur: Ernährungsalltag zwischen Ideal, Trend und Realität

111

Schönberger, Gesa: Wie hat sich die Mahlzeit in den letzten 40 Jahren verändert?

115

Ellrott, Thomas: Aktuelle Trends im Essverhalten

120

Pfaff, Sylvia: Ist „Bio“ besser?

124

„Probiotika gelten heute als evidenzbasiert“

126

Jürgens, Ute: Mnemosyne lässt grüßen!

128

Reisinger, Richeza: Warenkunde

131

Schatz, Helmut: Expertenrat

133

Wenzel, Sabine: Zur Diskussion