Die Lebensmittelinformationsverordnung zur Allergenkennzeichnung loser Waren: Was
                              bedeutet sie für die Praxis?

Sabine Poschwatta-Rupp

doi:10.1055/s-0034-1384346

Ernährung & Medizin, Table of Contents

Ernährung & Medizin 2015; 30(1): 30-32
DOI: 10.1055/s-0034-1384346

praxis

Haug Verlag in MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG Stuttgart

Die Lebensmittelinformationsverordnung zur Allergenkennzeichnung loser Waren: Was bedeutet sie für die Praxis?

Sabine Poschwatta-Rupp

Abstract

Seit 13.12.2014 ist die Umsetzung der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) verpflichtend. Ernährungsfachkräfte in der Gemeinschaftsverpflegung, bei Herstellern und in der Beratung sind gefordert. Speisepläne z. B. müssen eine korrekte Allergenkennzeichnung enthalten. Worauf zu achten ist und warum eine schriftliche Dokumentation auch bei mündlichen Auskünften erforderlich ist, zeigt dieser Beitrag.

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References

Literatur
1 Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Kennzeichnung von Lebensmitteln. Die neuen Regelungen. Flyer vom November 2014
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6 Produkthaftungsgesetz vom 15. Dezember 1989 (BGBl. I S. 2198), zuletzt geändert durch Artikel 9 Abs. 3 des Gesetzes vom 19. Juli 2002 (BGBl. I S. 2674). Zugriff am 3.2.2015
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8 Schnadt S. Allergeninformation bei unverpackten Lebensmitteln – was Lebensmittelallergiker sich wünschen. Ergebnisse von Befragungen des Deutschen Allergie- und Asthmabundes zum Thema „Lose Ware“ im Zeitraum 2008 – 2013 Allergologie 2014; 37: 503-510
9 Thienel C. Fortbildung der Vernetzungsstelle Schulverpflegung: „Gute Gastgeber für Allergiker. Umsetzung der Lebensmittel-Informationsverordnung“ am 08.12.2014 in Frankfurt/Main