Untersuchungen zur Salmonella-Seroprävalenz in unterschiedlichen Produktionssystemen beim Schwein

Zusammenfassung

Gegenstand und Ziel: Die vorliegende Untersuchung wurde durchgeführt, um die Salmonella-Seroprävalenzen in unterschiedlichen Haltungssystemen zu ermitteln sowie produktionsspezifische Risikofaktoren aufzudecken und hinsichtlich ihrer qualitativen und quantitativen Bedeutung zu analysieren. Material und Methoden: In 78 konventionellen, 17 ökologischen und 13 Freilandbetrieben wurden insgesamt 4343 Blutproben entnommen und mithilfe des SALMOTYPE® Fleischsaft-ELISA serologisch untersucht (Cut-off von 40). Mit dem Ziel einer Risikoanalyse wurden die mithilfe eines Fragebogens erfassten bestandsspezifischen Parameter aus konventionellen Betrieben und Freilandbetrieben zusammen mit den Ergebnissen der serologischen Untersuchung statistisch ausgewertet. Ergebnisse: Für 1498 Sauen aus 63 Ferkelerzeuger- und Kombibetrieben ergab sich unabhängig von der Haltungsform eine Seroprävalenz von 17,1%. Insgesamt reagierten 12,3% der Sauen aus 39 konventionellen Betrieben, 7,6% der Sauen aus neun ökologischen Betrieben und 35,1% der Sauen aus den Freilandbetrieben im ELISA positiv. In den Mastbetrieben zeigten insgesamt 301 (11,4%) der 2642 Proben einen seropositiven Befund. Für die 43 konventionellen Herden konnte eine Seroprävalenz von 13% und für die 12 ökologisch wirtschaftenden Betriebe eine Seroprävalenz von 1,9% ermittelt werden. Ein signifikanter Einfluss auf den Anstieg der Seroprävalenz bei Sauen aus konventionellen Haltungssystemen bestand für folgende Faktoren: Eingliederung von Jungsauen ohne vorherige Aufstallung in einen Quarantänestall, Betreuung des Bestandes durch weniger als drei Personen, Auslaufoder Offenstallhaltungen, Einrichtung einer Hygieneschleuse. Für Mastschweine aus konventionellen Haltungssystemen ergab eine regelmäßig oder gelegentlich durchgeführte Einstallungsbehandlung, die Haltung auf Teilspaltenböden, die Fütterung mit Granulat, eine fehlende Reinigung der Fütterungsanlage sowie die Lage in betriebsdichten Regionen eine signifikante Erhöhung der Seroprävalenz. In Freilandbetrieben erhöhten insbesondere eine zunehmende Intensität des Schadnager- und Vogelvorkommens sowie die abnehmende Frequenz des Flächenwechsels die Seroprävalenz. Dieses Ergebnis stützt die Annahme, dass der stetige Kontakte zur Außenwelt ein erhöhtes Infektionsrisiko darstellt und für die höheren Seroprävalenzen in der Freilandhaltung verantwortlich ist. Schlussfolgerung: Bei der Salmonellen-Bekämpfung sind für jede Haltungsform besondere Risikofaktoren zu berücksichtigen.

Summary

Objective: The purpose of this study was to determine Salmonella seroprevalence in different pig housing systems, to detect contributing factors in conventional and free-range farms and determine their qualitative and quantitative effects. Material and methods: In all, blood samples from 4343 pigs on 78 conventional, 17 ecological, and 13 outdoor farms were serologically examined by SALMOTYPE®‚ meat juice ELISA (cut-off at 40%). Specific housing and management data was collected by a questionnaire to determine risk factors in conventional and free-range farms. The data were statistically evaluated in conjunction with the results of the serological examination. Results: The overall seroprevalence was 17.1% in 1498 sows from 63 farrowing and farrowto- finish farms, regardless of type, while it was 12.3% in sows from 39 conventional farms, 7.6% in those from nine ecological farms, and 35.1% in those from 13 free-range farms. A positive result could be obtained in 301 (11.4%) of 2642 samples from fattening farms, in 13% of those from 43 conventional farms and in 1.9% of those from 12 ecological farms. The following factors were determined to significantly increase the seroprevalence in sows from conventional farms: integration of gilts without preceding quarantine, fewer than three persons caring for the herd, pasture housing systems, and the presence of a hygienic sluice. A significant rise in seroprevalence in fattening pigs from conventional housing systems was caused by regular or occasional antibiotic treatment at the beginning of the fattening period, keeping animals on partially slatted floors, feeding granulate, not cleaning the feeding facility, and by a location in a region with high pig density. On free-range farms, a rise in seroprevalence was found to be especially likely with increasing intensity of rodents and birds and with declining frequency of change of location/area, which supports the suggestion that frequent contact with the environment poses a higher risk of infection and is responsible for higher seroprevalence at free-range farms. Conclusions: Each husbandry system has its specific risk factors that need to be taken into consideration in Salmonella control.

Schlüsselwörter

Salmonellen - Schwein - Seroprävalenz - Haltungssystem - Risikofaktoren

Keywords

Salmonella - Pig - Seroprevalence - Housing systems - Risk factors

• Literatur

• 1 Altrock A von, Schütte A, Hildebrandt G. Untersuchungsergebnisse aus Deutschland zu dem EU-Projekt »Salmonella in Pork (Salinpork)« – 1. Mitteilung: Untersuchung in den Beständen. Berl Münch Tierärztl Wschr 2000; 113: 191-201.
• 2 Berends BR, Urlings HAP, Snijders JMA, Knapen F van. Identification and quantification of risk factors in animal management and transport regarding Salmonella spp. in pigs. Int J Food Microbiol 1996; 30: 37-53.
• 3 Blaha T. Die Ausbreitungsdynamik von Salmonellen in Tierbeständen. Dtsch Tierärztl Wschr 1993; 100: 278-80.
• 4 Davies P, Morrow WEM, Jones FT, Deen J, Fedorka-Cray PJ, Gray JT. Risk of shedding Salmonella organism by market-age hogs in a barn with open flush-gutters. J Am Vet Med Assoc 1997; 210: 386.
• 5 Davies P, Morrow WEM, Jones FT, Deen J, Fedorka-Cray PJ, Harris IT. Prevalence of Salmonella in finishing swine raised in different production systems In North-Carolina, USA. Epidem Infect 1997; 119: 237-44.
• 6 Egan J, Sheahan M, Ward J. Salmonella and its control in pigs. Ir Vet J 1997; 50: 744-7.
• 7 Gareis M. Salmonellen – Ein Überblick. Fleischwirtsch 1995; 75: 954-7.
• 8 Hansen CF, Bach Knudsen KE, Jensen BB, Kjaersgaard HD. Effect of meal feed and coarser grinding of pelleted feed on productivity, microbiology, and physico-chemical properties in the gastro-intestinal tract of finishers. 4th Int Symp Epidemiol Control Salmonella Foodborne Pathogens Pork. Leipzig: 2001. Proc. 103-5.
• 9 Helmuth R, Guerra B, Malorny B, Miko A, Schroeter A. Erfassung phänotypischer und genotypischer Resistenzeigenschaften bei Salmonella- und E. coli-Isolaten vom Tier, aus Lebensmitteln, Futtermitteln und der Umwelt. Dritter Zwischenbericht Forschungsprojekt, 11. Februar 2003. Bundesinstitut für Risikobewertung. 2003
• 10 Hubalek Z, Sixl W, Mikulaskova M, Sixl-Voigt B, Thiel W. et al. Salmonellae in gulls and other free-living birds in the Czech Republic. Cent Eur J Public Health 1995; Feb 3: 21-4.
• 11 Huysmans K, Nollet N, Vandebroek M, Desmedt K, Geers R. Serological research of Salmonella on Belgian pig farms. 5th Int Symp Epidemiology Control Salmonella Foodborne Pathogens Pork. Kreta: 2003. Proc. 70-1.
• 12 Kreienbrock L, Schach S. Epidemiologische Methoden.. Heidelberg, Berlin: Spektrum Akademischer Verlag; 2000
• 13 Kurze S, Fehlhaber K, Seifert H. Nur in der Kette gibt es Sicherheit. Erfahrungen aus einem Forschungsbericht zur Reduzierung des SalmonellaEintrages in die Schweinefleischgewinnung. Fleischwirtsch 1999; 11: 21-2.
• 14 Ledergerber U, Regula G, Danuser J, Bissig-Choisat B, Jemmi T, Stärk KDC. Prävalenz latenter Zoonoseerreger in tierfreundlicher Schweineproduktion. Arch Lebensmittelhyg 2003; 54: 90-4.
• 15 Mehnert WH, Schöneberg I, Ammon A. Infektionen mit Salmonellen beim Menschen. Bericht über die epidemiologische Situation der Zoonosen in Deutschland für 2000. Übersicht über die Meldungen der Bundesländer.. Hartung M. Berlin: BgVV-Heft 6/ 2001: 11-3.
• 16 Nollet N, Maes D, Duchateau L, Huysmans K, Geers R, Kruif A de, Zutter L de, Hoof J van. Risk factors for the prevalence of Salmonella in Belgian slaughter pigs. 5th Int. Symp. Epidemiol Control Salmonella Foodborne Pathogens Pork. Kreta: 2003. Proc. 72-3.
• 17 Noordhuizen JPTM, Frankena K, Hoofd CM van der, Graat EAM. Application of quantitative methods in veterinary epidemiology.. Wageningen Press; The Netherlands: 1997
• 18 Robert-Koch-Institut. Infektionsepidemiologisches Jahrbuch meldepflichtiger Krankheiten für 2002.. Berlin: 2003: 129-33.
• 19 Rolle M, Mayr A. Medizinische Mikrobiologie, Infektions- und Seuchenlehre für Tierärzte, Biologen, Agrarwissenschaftler und Interessierte aus benachbarten Fachgebieten: Lehrbuch für Praxis und Studium.. 7. Aufl. Verlag Enke, Stuttgart: 2002
• 20 Selbitz HJ, Sinell HJ, Sziegoleit A. Das Salmonellenproblem.. Gustav Fischer Verlag, Jena: 1995
• 21 Steinbach G, Hartung M. Versuch einer Schätzung des Anteils menschlicher Salmonellaerkrankungen, die auf vom Schwein stammende Salmonellen zurückzuführen sind. Berl Münch Tierärztl Wochenschr 1999; 112: 296-300.
• 22 Steinbach G, Kroell U. Salmonellainfektionen in Schweinebeständen – Zu ihrer Epidemiologie und Bedeutung für Erkrankungen des Menschen. Dtsch Tierärztl Wochenschr 1999; 106: 282-8.
• 23 Wolf PJ van der. Salmonella in the pork production chain: Feasibility of Salmonella-free production.. University of Utrecht; Thesis 2000
• 24 Wierup M. Principles for integrated surveillance and control of Salmonella in swine production. 2^nd Int Symp Epidemiol Control Salmonella Pork. Copenhagen: 1997. Proc. 42-9.
• 25 Wingstrand A, Dahl J, Wong LF. Salmonella-prevalences in Danish organic, free-range, conventional and breeding herds. 3rd Int Symp Epidemiol Control Salmonella Pork. Washington: 1999. Proc. 186-9.