Zur Prävention von Diabetes mellitus Typ 2 empfehlen Ernährungswissenschaftler den
täglichen Konsum von etwa 30 Gramm Ballaststoffen. Da dieser Ansatz aber größtenteils
auf Beobachtungsstudien basiert, haben Honsek und Team nun erstmals eine kontrollierte
Studie zum Thema durchgeführt. Dabei untersuchten sie die Effekte von Ballaststoffen
auf Diabetesinzidenz und Glukosestoffwechsel von Risikopatienten.
