Download PDF
Z Gastroenterol 2025; 63(10): 1014
DOI: 10.1055/a-2607-4272
Forschung aktuell

Individuelles Mikrobiom und Emulgatoren

Authors

    Contributor(s):

  • Susanne Krome

Further Information
Also available at
   Permissions and Reprints

Synthetische Emulgatoren machen Schokolade cremig, Margarine streichzart und sorgen für die Stabilität im Speiseeis. Weil sie nicht resorbiert werden, wurde lange eine Unbedenklichkeit angenommen. Studien zeigen nun, dass Emulgatoren die Aufnahme von Bakterien in die normalerweise sterile innere Schleimhautschicht begünstigen können. Dabei bestand eine individuell unterschiedliche Sensitivität.



Publication History

Article published online:
08 October 2025

© 2025. Thieme. All rights reserved.

Georg Thieme Verlag KG
Oswald-Hesse-Straße 50, 70469 Stuttgart, Germany