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Ernährung & Medizin 2015; 30(1): 9-13
DOI: 10.1055/s-0034-1384348
DOI: 10.1055/s-0034-1384348
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Lebensmittelverarbeitung und ausgewogene Ernährung
Teil 1: EinführungAutoren
Weitere Informationen
Publikationsverlauf
Publikationsdatum:
20. März 2015 (online)
Zusammenfassung
Ohne die moderne Ernährungsindustrie ist eine Versorgung der Bevölkerung undenkbar. Die Entwicklung der Lebensmitteltechnologie hat zahlreiche Herstellungsverfahren hervorgebracht und den Markt mit neuen Produkten bereichert. Der folgende Überblick informiert über den gegenwärtigen Stand.
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Literatur
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