Summary
Jeder Stoff, der Protonen abgeben und aufnehmen kann, kann sowohl als Säure als auch
als Base vorliegen. Säure und Base sind somit verschiedene Zustände eines Moleküls.
Ein Puffer besteht aus einer Säure und einer korrespondierenden Base. Je nach Bedarf
kann er Protonen abgeben oder aufnehmen und so den pH-Wert eines Körpermilieus konstant
halten. Stoffwechselprozesse sind stark pH-Wert-abhängig. Enzyme funktionieren nur
innerhalb eines engen pH-Wert-Bereichs optimal. Auch Substrate reagieren je nach pH-Wert
unterschiedlich.
Keywords
Säure-Basen-Haushalt - Säure - Base - pH-Wert - Puffersystem - Stoffwechsel - Enzyme
- Molekül
