Wenn sich Klinikeinkäufer den Themen Nachhaltigkeit und Klimafreundlichkeit widmen,
kommen sie um die Küche nicht herum. Beim Speisenangebot für Patienten und Mitarbeiter
haben sie viele Möglichkeiten, die CO2-Belastung zu senken. Wer die Klimabilanz jedes
Gerichts transparent ausweist, kann auch die Auswahl beeinflussen.
