Zusammenfassung
Die Studie erfasst die Häufigkeit des Verzehrs typischer fetthaltiger Lebensmittel
bei 1988 Diabetikern aus 18 Einrichtungen in Deutschland und vergleicht den aktuellen
Fettverzehr der Diabetiker mit (n = 566 [29 %]) und ohne (n = 275 [14 %]) metabolisches
Syndrom bzw. der Raucher ohne sportliche Aktivität (n = 227 [11 %]) und der Nichtraucher
mit sportlicher Aktivität (n = 549 [28 %]). Methodik: Angaben zur Person, zur Therapie und den Risikofaktoren wurden in einer strukturierten
Befragung erhoben. Die Verzehrshäufigkeiten in den vorangegangenen 3 Monaten wurden
mit einem validierten Food Frequency Questionnaire (FFQ) erfasst. Ergebnisse: Bei 62 % der untersuchten Diabetiker (n = 1988, mittleres Alter 57 Jahre, mittlere
Diabetesdauer 9 Jahre, mittlerer BMI 29,4 kg/m2 ) war eine Hypertonie und bei 57 % eine Hyperlipidämie diagnostiziert worden. 46 %
der männlichen und weiblichen Diabetiker verzehrten seltener als 1 - 2-mal pro Woche
Fisch. Dies traf für 56 % der Raucher ohne Sport, aber nur für 37 % der Nichtraucher
mit Sport zu (p < 0,0001). Letztere aßen signifikant seltener Fleisch, Wurst, Butter,
Schokolade, gefüllte Kekse, Plattenfett/Speck und Fast Food als die Raucher ohne Sport.
Nur 29 % aller Diabetiker verzehrten täglich Öl. Diabetiker mit metabolischem Syndrom
nahmen signifikant häufiger fettreduzierte Produkte als Diabetiker ohne metabolisches
Syndrom (74,8 % vs. 38,5 %, p = 0,0003). Erstere gaben an, seltener fetthaltige Lebensmittel
in den vorangegangenen 3 Monaten konsumiert zu haben als die Patienten ohne metabolisches
Syndrom (Summenscore im FFQ: 54 [37 - 66] vs. 52 [33 - 65], p < 0,0001). Schlussfolgerung: Empfehlungen zur Auswahl und zur Verzehrshäufigkeit fetthaltiger Lebensmittel werden
von Nichtrauchern mit sportlicher Aktivität besser umgesetzt als von Rauchern, die
keinen Sport treiben. Patienten, bei denen ein metabolisches Syndrom diagnostiziert
wurde, zeigen bezüglich ihres Fettverzehrs günstige Verhaltensmodifikationen.
Abstract
This study assessed the intake frequency of typical fat containing foods in 1988 persons
with diabetes from 18 centres in Germany. Current fat consumption was compared between
patients with (n = 566 [29 %]) and without (n = 275 [14 %]) the metabolic syndrome
as well as between smokers without physical activity (n = 227 [11 %]) and non-smokers
with regular physical activity (n = 549 [28 %]). Method: Demographic data and information on risk factors and treatment were obtained by a
structured questionnaire. Food intake of the preceding 3 months was assessed by a
validated food frequency questionnaire (FFQ). Results: Overall 62 % of the 1988 patients (mean age 57 years, mean diabetes duration 9 years,
mean BMI 29,4 kg/m2 ) were diagnosed as hypertensive and 57 % had hyperlipidaemia. Fish was consumed less
often than 1 - 2 times per week by 46 % of the male and female persons with diabetes.
This was true for 56 % of the smokers without regular physical activity, but only
for 37 % of the non-smokers with sports (p < 0.001). The latter took meat, sausages,
butter, chocolate, filled cookies, bacon and fast food less frequently compared with
smokers without sports. Only 29 % of all patients consumed vegetable oils on a daily
basis. Patients with the metabolic syndrome used fat reduced products more frequently
than those without the syndrome (74.8 % vs. 38.5 %, p = 0.0003) and consumed less
often foods rich in fat during the preceding 3 months (FFQ sumscore: 54 [37 - 66]
vs. 52 [33 - 65], p < 0.0001). Conclusion: The recommended choices and intake frequency of fat containing foods are followed
more successfully by non-smokers with regular physical activity compared with smokers
without sports. Patients being aware of their metabolic syndrome show favourable behaviour
modifications concerning fat intake.
Schlüsselwörter
Lebensmittel - Fett - Verzehr - Diabetes - Risikofaktoren
Key words
Food - fat - dietary intake - diabetes - risk factors
Literatur
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