Methodik der Ernährungsmedizin in der rheumatologischen Praxis

Zusammenfassung

Das Verhältnis pro- und antiinflammatorischer Eikosanoide hat eine zentrale Steuerungsfunktion im Entzündungsprozess und ist von der Ernährungskultur abhängig. Je nach Schwere der Erkrankung ist der Bedarf an Makro- und Mikronährstoffen verändert. Diese beiden Erkenntnisse sind die Grundlage für eine ernährungsmedizinische Intervention mit einem hohen wissenschaftlichen und didaktischem Anspruch. Es werden die Aufgaben des Arztes und des Ernährungsberaters in der Ernährungstherapie und die praktische Durchführung bei rheumatischen Erkrankungen dargestellt.

Abstract

The relationship between pro- and anti-inflammatory eicosanoids has a central control function in inflammation and is dependent on the nutritional culture. Depending on the severity of the disease there is an altered need for macro- and micronutrients. These two findings present the rationale for a nutritional therapy with high scientific and didactic demands. The tasks of the physician and the nutritional adviser in nutritional therapy for rheumatic diseases are described.

Schlüsselwörter

Ernährungstherapie - rheumatische Krankheiten - Methoden

Key words

nutritional therapy - rheumatic diseases - methods

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