121 Rezepte - Vom Snack bis zum Festtagsmenü - Köstliches Essen für Nierenkranke

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Börsteken B. Köstlich essen bei Nierenerkrankungen. 176 Seiten, kartoniert. TRIAS Verlag in MVS Medizinverlage Stuttgart, 2008, ISBN: 978-3-8304-3349-1, 22,95 Euro

Eine nierengesunde Ernährungsweise muss nicht fade und langweilig sein. "Auch Nierenkranke mit besonderen Ernährungsanforderungen können so kochen, wie es ihnen persönlich am besten schmeckt. Mit ein paar kleinen Umstellungen ist vieles auch weiterhin möglich. Essen muss unbedingt Spaß machen!", so das Credo von Barbara Börsteken, Ernährungs- und Diabetesberaterin und Autorin des Buches "Köstlich essen bei Nierenerkrankungen.

Eiweiß-Austauschtabelle zur eiweißbewussten Ernährung

In ihrem Buch sind neben wichtigen Hintergrundinformationen zur Niere - etwa zur besonderen Bedeutung der Trinkmenge oder Tricks und Kniffen, wie man Salz, Phosphor, Kalium und Eiweiß einsparen kann - viele leckere Rezepte enthalten. Wie wäre es mit einer indischen Linsensuppe, Tagliatelle mit Garnelen und Bärlauchpesto und einem Heidelbeerparfait zum Nachtisch?