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Zeitschrift für Komplementärmedizin 2023; 15(01): 42-45
DOI: 10.1055/a-2013-3633
DOI: 10.1055/a-2013-3633
Praxis
Weizen
Böser Weizen? Mehr als nur Gluten-Quelle
Summary
Industriell angebauter Weizen hat sich in den vergangenen Jahrzehnten stark gewandelt. Moderne Weizensorgen haben einen höheren glykämischen Index als Haushaltszucker. Der übermäßige Weizenverzehr bewirkt daher massive Blutzuckerspitzen, bei denen kurzfristige Sättigung sich mit erhöhtem Appetit abwechselt. Er begünstigt entzündliche Reaktionen sowie eine fehlgeleitete Immunmodulation. Weizen kann regelrecht süchtig machen. Ihn durch andere Getreidesorten zu ersetzen, wäre eine Möglichkeit, die Ernährungsgewohnheiten sinnvoll umzustellen.
Publication History
Article published online:
03 March 2023
© 2023. Thieme. All rights reserved.
© Karl F. Haug Verlag in MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co.
KG
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Literatur
- 1 Davis W. Die Weizenwampe. München: Goldmann; 2013
- 2 [Anonym]. Exorphine: Im Internet. https://de.wikipedia.org/wiki/Exorphine Stand: 15.01.2023
- 3 Familie.de: Gesunde Getreidesorten im Überblick: Von Amaranth bis Weizen (28.09.2021). Im Internet. www.familie.de/kleinkind/gesundheit/die-wichtigsten-getreidesorten-im-überblick Stand: 15.01.2023
- 4 [Anonym]. William Davis. Im Internet. https://en.wikipedia.org/wiki/William_Davis_ (cardiologist); Stand: 15.01.2023
- 5 Perlmutter W. Dumm wie Brot. München: Mosaik; 2014
- 6 [Anonym]. David Perlmutter. Im Internet: en.wikipedia.org/wiki/David_Perlmutter; Stand: 04.01.2022)
- 7 Mauritz E.. Wie die US-Zuckerindustrie Fette gezielt schlecht machte. Im Internet. https://kurier.at/wissen/wie-die-us-zuckerindustrie-fette-gezielt-schlecht-machte/221.113.660 Stand: 04.01.2022
- 8 Ots T. Interview mit Univ.-Prof. Dr. Hermann Toplak zu Fragen der Ernährung. Dtsch Ztschr f Akupunktur 2015; 58 (01) 14-17
- 9 DiNicolantonio JJ, Lucan SC. The wrong white crystals: Not salt but sugar as aetiological in hypertension and cardiometabolic disease. Open Heart 2014; 01: e000167