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Dtsch Med Wochenschr 1918; 44(7): 186
DOI: 10.1055/s-0028-1134265
© Georg Thieme Verlag, Stuttgart
DOI: 10.1055/s-0028-1134265
Preßhefe und Hefeextrakt zur Nährbodenbereitung
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Publikationsverlauf
Publikationsdatum:
16. Juli 2009 (online)
![](https://www.thieme-connect.de/media/dmw/191807/lookinside/thumbnails/10.1055-s-0028-1134265-1.jpg)
Zusammenfassung
Außer der von Reiter beschriebenen Trockenhefe haben wir in der Preßhefe einen vollwertigen Ersatz für das Fleisch in der Nährbodenküche. Die Möglichkeit des Bezugs von der nächsten Bäckerei macht die bakteriologischen Laboratorien unabhängig von dem Zufall der Versorgung mit Fleisch, auch unabhängig von jedweder Fabrik. Wer gern mit Fleischextrakt arbeitet, findet in dem oben beschriebenen Stockschen Hefeextrakt einen ausreichenden Ersatz für Fleischextrakt.