Editorial und Inhalt

Kliniken können sich auf längere Sicht keine schlechte Speisenversorgung leisten. Wir beleuchten in zwei Beiträge, wie die Krankenhaus­gastronomie besser aufgestellt werden kann und werfen einen Blick darauf, wie die Logistik für die Material- und Speisenversorgung bei der Universitätsklinik Tübingen optimiert wurde. Im letzten Beitrag zeigt der TÜV SÜD, wie sich Feuer- und Rauchschutzabschlüsse auch in großen Klinikbetrieben wirtschaftlich prüfen lassen.