kma 2019; 24(07/08): 71-74
DOI: 10.1055/s-0039-1694941
Branche kompakt
Verpflegung und Facility Management
© Georg Thieme Verlag KG Stuttgart

Krankenhausgastronomie: Von der Qualität zur Wirtschaftlichkeit

Wagner Jörg
Further Information

Publication History

Publication Date:
07 August 2019 (online)

Verkochte Nudeln, weiches Gemüse, trockenes Brot – das Essen in deutschen Krankenhäusern hat oft keinen guten Ruf. Dabei trägt schmackhaftes und hochwertiges Essen zur Genesung bei und ist gleichzeitig ein nicht zu unterschätzender Marketingfaktor. Es lohnt sich also, hier zu investieren, zumal – gewusst wie – die Wirtschaftlichkeit nicht darunter leidet.