Nutritive Antioxidantien und die Prävention radikalassoziierter Erkrankungen

Zusammenfassung

Bioaktive Pflanzeninhaltsstoffe sind in den vergangenen Jahren deutlich in den Mittelpunkt zahlreicher Forschungsvorhaben gerückt. Eine pflanzenreiche Kost gilt als präventiv gegen degenerative Zivilisationserkrankungen wie beispielsweise Herz-, Kreislauf- und Krebserkrankungen. Im Fokus der medizinischen Forschung stehen vor allem die antioxidativ wirksamen Schutzstoffe, deren präventives Potential im Bereich des Zellschutzes angesiedelt ist. Von besonderer Relevanz sind in diesem Zusammenhang sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe wie die Polyphenole, die u.a. in den roten Weintrauben enthalten sind, ebenso wie die in der Roten Beete enthaltenen Betalaine, die chemopräventive Wirkeffekte erkennen lassen.

Die bekannten nutritiven Antioxidantien wie beispielsweise die Vitamine C und E erfahren durch die genannten bioaktiven Pflanzenstoffe eine Wirkungsverstärkung und zeigen, in Kombination mit dem Spurenelement Selen (Bestandteil der Glutathionperoxidase), einen synergistischen Effekt. Daher beinhalten moderne Verzehrsempfehlungen zur Prävention chronisch-degenerativer Erkrankungen nicht mehr nur eine entsprechende Empfehlung zum Verzehr von Obst und Gemüse, sondern zielen auf die in diesen Nahrungsmitteln enthaltenen antioxidativ wirksamen Einheiten ab.

Abstract

During the last years, bioactive components of plants have clearly become the center of interest of numerous research projects. A diet rich in vegetables is considered to be preventive against degenerative diseases of civilization, as e.g. heart, circulatory and cancer diseases. Above all, the protective substances with an antioxidative effect, whose protective potential can be found in the field of cell protection, are in the focus of medical research. Here, secondary components of plants are especially relevant, like polyphenols, which can be found in red grapes. Other components with chemopreventive effects are betalains, which are contained in beetroot. The effect of the well-known nutritive antioxidants, like vitamin C and E, is intensified by the bioactive components of plants mentioned above. In combination with the trace element selenium (component of the glutathione peroxidase) they have a synergistic effect. This is why modern diet recommendations concerning the prevention of chronical degenerative diseases no longer include just a respective recommendation to consume fruits and vegetables. They also emphasize the units with an antioxidative effect, which are contained in this food.

Schlüsselwörter

Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe - Polyphenole - Betalaine - Antioxidantien - Selen - Synergieeffekte - Orthomolekulare Medizin

Keywords

Secondary components of plants - polyphenols - betalains - antioxidants - selenium - synergistic effects - orthomolecular medicine - phytochemicals

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