Ernährung im Alter

Zusammenfassung

Eine ausgewogene Ernährung ist eine wesentliche Voraussetzung für das geistige und körperliche Wohlbefinden. Die physiologischen Veränderungen im Alter sind vielfältig, denn praktisch alle Organe sind vom Alterungsprozess betroffen. Krankheiten und psychische Einflüsse können sich ebenso auf das Ernährungsverhalten auswirken wie hoher Medikamentenkonsum oder mangelnde körperliche Bewegung. Dabei gibt es weder den typischen älteren Menschen noch einen typischen Altersverlauf. Während der Energiebedarf sinkt - als Folge der Verringerung der aktiven Muskelmasse und geringerer Aktivität - bleibt der Bedarf an Mineralstoffen und Vitaminen nahezu unverändert. Mahlzeiten mit einem hohen Anteil an Obst und Gemüse, regelmäßig Vollkornprodukte und ausreichende Flüssigkeitszufuhr sind unverzichtbar.

Summary

A balanced nutrition is a substantial condition for the mental and physical well-being. Physiological changes during the aging process are various, because nearly all organ systems are affected. Diseases and psychological influences can have an impact on the nutritional behaviour as well as overmedication or reduced physical activity. There is neither a typical aging process nor a typical elderly. While the energy requirements decline as a consequence of reduced physical activity and loss of lean body mass, the need of most of minerals and vitamins still remains at the same level. Meals with a high portion of fruit and vegetable, wholemeal products, and sufficient water supply are indispensable.

Schlüsselwörter

Alterungsprozess - physiologische Veränderungen - Ernährungsempfehlungen

Key words

Aging process - physiological changes - nutrient recommendations

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