Eine Ernährung reich an Vollkornprodukten war in verschiedenen Studien assoziiert
mit einer geringeren Inzidenz von Typ-2-Diabetes, koronarer Herzkrankheit (KHK) und
kolorektalen Karzinomen (CRC). Randomisierte, kontrollierte Studien belegen zudem
eine Verbesserung zahlreicher kardiovaskulärer Risikofaktoren bei Erhöhung des Vollkornanteils
in der Ernährung, was zu entsprechenden Leitlinienempfehlungen geführt hat.
