Summary
Auf dem Weg zu einem klimagerechten Krankenhaus spieltauch die Verpflegung der Patient*innen
und Mitarbeiter*innen eine wichtige Rolle. Durch die gezielte Auswahlan Lebensmitteln
lässt sich nicht nur die Gesundheit jedeseinzelnen Menschen positiv beeinflussen,
sondern auch diedes gesamten Planeten. Die sogenannte Planetary HealthDiet ist ein
Ernährungskonzept, das die individuelle Gesundheitverbessern und gleichzeitig das
Tierwohl fördern, dieUmwelt und Biodiversität schützen kann. Erste Kliniken inDeutschland
haben ihr Verpflegungsangebot so umgestellt,dass es einer gesunden und klimafreundlichen
Ernährungsweisegerecht wird. Dieser Beitrag stellt die wichtigstenStellschrauben vor,
wie sich nachhaltige Ernährung im Gesundheitswesenumsetzen lässt.
Keywords
Planetary Health Diet - Ernährung - Klimaschutz - Green Hospital - Krankhausverpflegung
