Die Definition des Bruxismus hat sich im Laufe der Zeit immer wieder verändert, von einem rein pathologischen nächtlichen Zähneknirschen hin zu einem motorischen Phänomen mit möglicherweise sogar physiologischem oder protektivem Charakter. Manfredini et al. haben zusammengefasst, welche Kriterien und Konzepte früher und heute angewandt werden, um den Bruxismus zu definieren.