Alte Sorten: Erdbeerspinat

Geschmacklich darf man nicht enttäuscht sein, denn weder die Blätter noch die Früchte des Erdbeerspinats schmecken nach Erdbeeren. Es ist allein die Optik, die der alten Kulturpflanze zu diesem Namen verhalf. Die Früchte nutzt man als essbare Dekoration, die Blätter liefern roh als Salat oder gekocht als Gemüse gegessen Eisen und wertvolle Flavonoide.

Publikationsverlauf

Artikel online veröffentlicht:
14. Juni 2024

• Literatur

• 1 Arvay CG. Fruchtgemüse – Alte Sorten und außergewöhnliche Arten neu entdeckt. Graz: Stocker; 2011: 34
• 2 Milani F, Bottoni M, Giuliani C. et al. Alpine diet in Valmalenco (Lombardy, Italy): Nutritional features of spontaneous plants and traditional dishes. Nutrients 2023; 15: 1988
• 3 Ammerellou A, Mozaffarian V. The first report of iron-rich population of adapted medicinal spinach (Blitum virgatum L) compared wirh cultivated spinach (Spinacia oleracea L.). Sci Rep 2021; 11: 22169
• 4 Kokanova-Nedialkova Z, Nedialkov PT. UHPLC-HRMS based flavonoid profiling of the aerial parts of Chenopodium foliosum Asch (Amaranthaceae). . Nat Prod Res 2021; 35: 3336-3340