„Probiotika gelten heute als evidenzbasiert“

Univ. Prof. Dipl.-Ing. Dr. nat. techn. Wolfgang Kneifel ist Leiter des Instituts für Lebensmittelwissenschaften der Universität für Bodenkultur Wien – BOKU. Zu seinen wissenschaftlichen Schwerpunkten zählen u. a. Lebensmittelhygiene und -sicherheit, Qualitätssicherung und -management, Produktentwicklung, funktionelle Lebensmittel (Pro- und Präbiotika) und – besonders spannend – Interaktionen zwischen Lebensmittel und Darmflora. Im Interview spricht er über neue Erkenntnisse auf dem Gebiet der Probiotika und sagt, warum Health Claims in ihrer jetzigen Form der Praxis nicht gerecht werden.